Baking / dessert egg påske

Skulle det være et speilegg til dessert?

april 20, 2019

Er det speilegg? Ja, her kan man lure de fleste! Dette er ikke speilegg. Det er kake – og det er den morsomste desserten du kan servere i påsken.

Jeg husker denne fra min egen barndom på hytta på Tynset. Vi lagde disse “speileggskivene” da det var påske. Så lett å lage. Så morsomme.

De består rett og slett av skiver av formkake med pisket krem og god, gamle fersken på boks. Og på toppen er det en sirup laget på sirupen i hermetikkboksen blandet med litt mer sukker, finrevet sitronskall og litt kvernet sort pepper. Dette er desserten som overrasker.

Man må jo ha pepper på speilegget! Pepper gir en nydelig smak til speileggkaken.

Jeg baker formkaken med finrevet sitronskall for god smak. Og siden jeg er en elendig baker, lager jeg den enkleste formkaken jeg vet om: Den med like deler egg, sukker, mel og sukker. Funker hver gang.

Verdens beste speilegg.

Speileggkake

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ingredienser

  • Kake:
  • mål opp tre knekte egg. Medium egg veier tilsammen ca 150 g.
  • så måler du opp samme mengde sukker, mel og mykt smør
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts finrevet sitronskall
  • Krem:
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 1 boks hermetiserte fersken
  • sirup:
  • laken fra boksen
  • 1/2 ts finrevet sitron
  • 2 ss sukker
  • 1/4 ts grovkvernet sort pepper

Slik gjør du

1

Mål opp like deler egg og sukker. Pisk til eggedois. Tilsett så lik mengde mykt smør. Pisk det inn. Tilsett lik mengde mel. Bland inn bakepulver, sitronskall og vaniljesukker. Ha over i en smurt brødform og stek i ca 40 minutter på 200 grader. Avkjøl på rist.

2

Pisk krem og litt sukker.

3

Sil av laken fra ferskenboksen. Kok opp og tilsett litt sukker, pepper og sitronskall. Kok inn til sirup. Du ser at den er ferdig når sirupen får større bobler under koking.

4

Avkjøl.

5

Skjær skiver av formkaken. Legg på en klatt krem. Legg på halve fersken, eller stikk ut mindre sirkler med utstikkerjern eller pepperkakeform.

6

Server med en skje sirup over.

Skulle det være et speilegg til dessert?

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

  • Svar Siri Andresen september 23, 2019 at 2:43 pm

    En fest å lese din blogg, inspirerende og morsomt. Pannekaker er utrolig godt, men jeg har fått problemer med mel og lurer på om det er noen måte å gå rundt dette på?
    Siri

    • Svar helle september 28, 2019 at 11:47 am

      Hva med å prøve bokhvete? Det er mel som glutenallergikere kan bruke, og det er jo også det man bruker i de salte pannekakene. Du får dette i helsekostbutikker:)

    Legg igjen et svar

    %d bloggere liker dette: