Italienske retter pizza

Pizza-NM 2010

mars 21, 2011

Mange har spurt om jeg kan legge ut oppskriften på pizzaen som karret meg til en bronse-plass i Stavanger. Her er den:

Sommer-pizza

Ingredienser

Saus

8 modne norske tomater uten kjerner.
1/4 ts kayennepepper
4 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, hakket eller
presset
2 finhakkede sjalottløk
1/2 glass rødvin
Salt, pepper
1/2 ts sukker
1 ss finhakket oregano

Fyll

Tynne skiver av 8 norske cherrytomater
100 g Tines Selbu blå, smuldret
2 kyllingbryst
2 ss finhakket timian
1 fedd presset hvitløk
1 dl olivenolje
revet skall av 1/2 sitron
saften av 1/4 sitron..

topping

3 sjalottløk i tynne skiver
1 pakke Tine pizzaost med 4 oster
2 ss finhakket timian

Pizzadeig

4 dl finsiktet hvetemel (tipo 00)
1/2 ts sukker
1/2 ts salt
vann
2 ss olivenolje
1/2 pakke tørrgjær

Framgangsmåte

Tomatsaus

Hakk alle ingrediensene. Ha olivenolje i gryten og stek løken til den er “gjennomsiktig” Tilsett rødvin og kok i 30 sek. Tilsett de andre ingrediensene og la stå under lokk i 30 min. på medium varme.
Kjør glatt i en kjøkkenmaskin.

Pizzadeig

Bland ingrediensen og tilsett vann nok til at deigen blir smidig, men ikke tørr. Elt og sett lunt med plast over i 30 minutter.
Kjevl ut deigen og legg på fyllet.

Fyll

Mariner strimler av 2 kyllingbryst i timian og 1 fedd presset hvitløk samt
olivenolje og revet skall av sitron og saften av sitronen.. La stå i 30 minutter. Stek strimlene nesten helt ferdig i pannen.
3 sjalottløk i tynne skiver legges på pizzaen., samt tomatskiver og Selbu Blå.
Tine pizzaost med 4 oster drysses generøst over.
Legg litt finhakket timian på toppen.Stek pizzaen på høy varme(min 250 g) til osten er smeltet og bunnen er sprø. Ha litt ekstra god olivenolje over i tynn stråle før servering.

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: