De norske ferskpotetene er fantstisk søte i smaken og konsistensen er myk som smør. Her er fremgangsmåten for en perfekt potetrett som smaker supergodt til fisk og kjøtt.
Vask ferskpotetene godt og legg dem i midten av et dobbel aliminiumsfolieark. Smør aliminiumsfolien med litt nøytral olje først. Hell litt olje over potetene. Ikke mye, men noen spiseskjeer. Salt og pepre. Strø over litt tørket rosmarin (eller fersk) og tilsett et par hvitløkskløfter. Pakk sammen folien slik at det ikke slipper ut damp når du putter den i ovnen. Varm ovnen til 200 g og sett pakken med poteter på et ildfast fat i ovnen. La stå i 40 minutter. Skru ned varmen til 100 g og la stå i 20 minutter til. Åpne pakken med poteter og hell dem over i en skål. Silkemyke, bakte urtepoteter klare til å nytes.