Denne potetkaken er simpelthen så deilig som en egen rett, men også som tilbehør til spekemat eller annen lettere mat. Jeg fikk inspirasjon til denne retten på en nettside som jeg ikke husker hva heter. Min potetrett er laget med brunet smør, rosmarin og appelsinsaft. Den andre brukte balsamicoeddik og brunet smør.
Slik lager du potetkaken min til seks personer:
- Bruk en vanlig spring-kakeform
- Beregn 3 poteter til hver. Beatepoteter med lilla skall er perfekt og du får dem overalt.
- 100 g ekte smør
- 2 kvister rosmarin
- 1 appelsin
Start med å skrelle potetene og skjær dem så tynt som mulig. En mandolin eller siden på et rivjern er perfekt å bruke.
Smelt smøret og la det skumme og bli nøttebrunt. Når det lukter nøttaktig er smøret perfekt.
Smør bakefomen med brunet smør. Legg så på et jevnt lag poteter. Smør med mer smør og et par teskjeer appelsinsaft. Legg på en kvist rosmarin og så et lag potet igjen. Gjenta dette til du har lagt på alle potetene. På toppen pensler du mer brunet smør. Press ned toppen med noe tungt og stek i ovnen på 200 grader i ca 1 time. Ta av «presset» etter en halvtime slik at toppen blir fin og gyllen.
