Ferran og Albert Adria er Barcelonas svar på Jan Vardøen (Grunerløkka-restaurant-kongen). Ferran kjenner du kanskje fra El Bulli, som var verdens beste restaurant i mange år. Broren, Albert har vært med hele tiden, og gutta driver en drøss fantastiske restauranter i Barcelona. Jeg har vært på Michelin-restauranten Tickets to ganger, og den anbefales på det varmeste hvis du noen gang skal til Barcelona å spise godt. (Merk at det er to måneders bestillingsfrist). I strøket rundt Tickets ligger flere av Adria-brødrenes restauranter. En av disse er Pakta. Dette er en japansk-peruviansk gourmetrestaurant som har spesialisert seg på Nikkei-kjøkkenet. Nikkei er stilen som ble utviklet ved at japanere dro over til Peru for å jobbe. Denne unike matkulturen viser det beste av to verdener. Uvante kombinasjoner, men de passer sammen. Albert Adria har funnet en kokk fra Japan og en fra Peru og satt sammen til dette restaurantprosjektet. Ordet Pakta betyr union eller pakt, og da skjønner du resten.
Jeg og Erik spiste på Pakta forrige helg og her er en bilderapport fra vårt fantastiske restaurantbesøk:
Toro with spicy gel
Razor clam with tamarind sauce and nori
Tamago-dofu
Corn Tuile
Cherry with kimchi
For en symfoni av smaker!
Market fish nigiri with smoked “ají Amarillo”
Tuna nigiri with “anticuchera” sauce
Salmon nigiri with aburi. En nytelse.
Chicha candy med spiselig plast utenpå.
