kake

Min blåbærkake

august 3, 2014

Mannen min hadde bursdag for noen uker siden, og da sto norske bær øverst på ønskelisten. Da måtte det bli blåbærkake med is og bringebær. Skogen bugner av fine bær i år, så det er bare å fråtse!

Slik lager du kaken:

Smør en springform og forvarm ovnen til 190 g.

Pisk 3 egg med 250 g sukker til det blir en luftig eggedosis.
Pisk inn 200 g romtemperert smør
Tilsett 100 g hvetemel og 100 g malte mandler (ferdig mandelmel eller mandler malt til mel i blenderen) (eller 200 g hvetemel)
Tilsett 1 ts bakepulver og 1/2 ts vaniljefrø (frø fra en halv vaniljestang.
Tilslutt tilsetter du 1 dl melk. Pisk til en luftig røre og fyll springformen med røren
på toppen legger du 300 g blåbær og presser dem forsiktig ned i røren.

Sett kaken i ovnen og stek i ca 1 time. Sjekk etter 50 minutter. Legg gjerne litt aluminiumsfolie over kaken hvis du ser at den blir litt mørk i fargen.

Server med vaniljeis og friske bringebær.

PS: smaker enda bedre dagen etter!

Trykk bærene ned i kakerøren.

Trykk bærene ned i kakerøren.

Norske blåbær

Norske blåbær

Ferdig blåbærkake.

Ferdig blåbærkake.

Kanskje liker du disse også

4 Kommentarer

  • Svar Margrethe august 4, 2014 at 6:27 pm

    Nam, den kaka så farlig god ut! Elsker alt bakst med blåbær, så ser for meg at den kan bli en ny favoritt 🙂

    • Svar helle's kitchen august 4, 2014 at 6:34 pm

      Gled deg! Den fungerer også kjempebra med bringebær i stedet for blåbær:)

    Svar på helle's kitchen Avbryt svar

    %d bloggere liker dette: