Min blåbærkake

Mannen min hadde bursdag for noen uker siden, og da sto norske bær øverst på ønskelisten. Da måtte det bli blåbærkake med is og bringebær. Skogen bugner av fine bær i år, så det er bare å fråtse!

Slik lager du kaken:

Smør en springform og forvarm ovnen til 190 g.

Pisk 3 egg med 250 g sukker til det blir en luftig eggedosis.
Pisk inn 200 g romtemperert smør
Tilsett 100 g hvetemel og 100 g malte mandler (ferdig mandelmel eller mandler malt til mel i blenderen) (eller 200 g hvetemel)
Tilsett 1 ts bakepulver og 1/2 ts vaniljefrø (frø fra en halv vaniljestang.
Tilslutt tilsetter du 1 dl melk. Pisk til en luftig røre og fyll springformen med røren
på toppen legger du 300 g blåbær og presser dem forsiktig ned i røren.

Sett kaken i ovnen og stek i ca 1 time. Sjekk etter 50 minutter. Legg gjerne litt aluminiumsfolie over kaken hvis du ser at den blir litt mørk i fargen.

Server med vaniljeis og friske bringebær.

PS: smaker enda bedre dagen etter!

Trykk bærene ned i kakerøren.
Trykk bærene ned i kakerøren.
Norske blåbær
Norske blåbær
Ferdig blåbærkake.
Ferdig blåbærkake.
Forrige

Morell-G&T

Vermut og tapas i verdensklasse

Neste

Legg igjen en kommentar