Jeg drikker ikke Coca Cola, men jeg har begynt å koke det.
Coca Cola inneholder masse sukker og det er superlett å lage en krydret sirup som er en fin base for sausen til denne retten.
Dette er nok til to personer.
Kyllingrulladen:
1 stk Liveche kyllingbryst på ca 350 g
10 spinatblader
1 fedd fersk hvitløk, finhakket
1 ss finhakket estragon
salt og pepper.
2 ss nøytral kremost
La kyllingbrystet ligge i en blanding bestående av 2 ss sukker og 2 ss salt i 15 minutter. Skyll av og tørk kjøttet.
Skjær av vingen på kyllingen. Bank kyllingbrystet jevnt og flatere. Legg på spinat, urter, kremost og hvitløk.
Rull sammen kjøttet og legg det stramt i plastfolie. Legg rullen i en zip-lock pose og legg det i vann som holder 65 grader i 30 minutter. La hvile 10 minutter før du skjærer den opp i 2 cm stykker.
Couscous med steinsopp og mandler:
Tilbered couscousen som anvist på pakken.
Tørket steinsopp bløtes i vann i en time. Sil av og stek i pannen med litt hvitløk, salt, solsikkeolje, pepper og 1/4 ts ras al hanout (krydder).
Hakk 3 ss mandler og rist i pannen.
Bland sopp, mandler og 6 ss smør i couscousen.
Coca Cola-saus:
1 dl god kraft av kalv/svin
1/2 liter coca cola, (gjerne cherry coke eller Dr. Pepper)
saft av 1 appelsin
Knivspiss kanel (ikke nødvendig hvis du velger Dr. Pepper, for den inneholder masse kanel)
salt etter smak
Kok inn colaen til sirup (ca 6 ss)
Kok videre inn med kraften og appelsinsaften. Sausen skal være godt innkokt og tykk. Tilsett kanel og salt etter behov. Sil av sausen.
Grønnsaker:
ca 30 grønne bønner (haricot vertes) kokes i 5 minutter i lettsaltet vann. Sil av og ha fort over i iskaldt vann tilsatt isbiter. Del antall bønner i to posjoner og bind dem opp med en purretråd (purre delt på langs gir en solid «tråd»)
Dypp grønnsakspakkene i 30 sekunder i smørholdig, kokende vann.
Kanskje ikke noe du vil lage på en hverdag, men definitivt noe for helga.
Husk også at tilbehøret er mitt forslag. Du har sikkert forslag til tilbehør du synes passer bedre til. Har du det, er det bare å kommentere på bloggen min.
