Hjemmelaget taco

Jeg liker taco, men på grunn av alle tilsetningsstoffene, sukkeret og stivelsen som finnes i krydderblandingen, salsaen og skjellene fra ferdigpakkene, bestemte jeg meg for å lage det selv, og slik få mat jeg vet hva inneholder.

Tacopulver:
2 ss spisskummenfrø
1 ss karvefrø
1 ts paprikapulver
1 ts salt
1 ts tørket oregano
1/2 ts chilipulver
1/2 ts sukker / 1 knivspiss fruktose eller sukkererstatning
Rist spisskummen og karve i en tørr panne til du kjenner aromaen. Støt i en morter og bland inn de andre krydderne.
Stek 400 g kjøttdeig, eller helst karbonadedeig, i litt olivenolje. Tilsett en hakket løk og 2 fedd hakket hvitløk. Tilsett krydderblandingen.  Etter  et par minutter tilsetter du 1/2 dl vann og la surre på middels varme i 10 minutter.
Salsa:
1 boks cherrytomater på boks, hakket.

1 sjalottløk, finhakket
2 fedd hvitløk, presset
Chili etter ønske
1/2 ts sukker / fruktose / sukkererstatning
Salt og pepper
1 ss eddik

Start med å steke løken myk. Tilsett hvitløk og chili. Så de andre ingrediensene. La koke i 10 minutter.
Kjøl ned.
Server med dine favorittgrønnsaker, rømme, ost etc.
Så er det tid for taco!
Så går vi over til den «nerdete» delen av bloggen. Slik lager du tacoskjellene selv:

2 dl hvetemel
1 dl maismel
2 ss olivenolje
1 klype salt
4 dl vann
Bland alle ingrediensene og stek i et krumkakejern. Putt en liten skje røre i jernet. Smør med olje hvis de skulle sette seg litt fast. Form til tacoskjell ved å brette dem i to og ha et kjøkkenredskap i mellom for å få den klassiske formen. Avkjøl på rist.