«Pizza Grandiosa har vært Norges favorittpizza siden lanseringen i 1980. Siden den gang er det spist over 420 millioner av den populære pizzaen. Grandiosa er laget av de beste råvarer, kombinert i en unik og hemmelig oppskrift. Derfor er Grandiosa en sikker vinner – hver gang. Vi snakker ekte kjærlighet!»Dette står skrevet på Stabburets hjemmesider.
Tanken slo meg: Hvordan kan så mange nordmenn kjøpe denne pizzaen igjen og igjen? Hva er det jeg ikke liker med butikkskjøpt Pizza Grandiosa? Er den egentlig så ille? For meg er det et av livets mange mysterier.
Jeg har smakt Grandis, men det er flere ting ved den jeg ikke liker. Jeg liker ikke paprikaskall når paprikaen er varm. Jeg liker ikke bunnen. Den er for tørr og hard. Jeg liker ikke kjøttet. Vel, kjøtt og kjøtt, Fru Blom. Visste du at kjøttet i Grandiosaen kun inneholder 40% kjøtt? Resten av «kjøttet» inneholder vann, soyaprotein og stivelse.
Dette inneholder en Pizza Grandiosa: Hvetemel, vann, Jarlsberg (22 %), pizzakjøtt(storfekjøtt(40%), vann, soyaprotein, stivelse (hvete), salt, krydder, konserveringsmiddel (E250)), tomatpuré, paprika, surdeig, gjær, salt, krydder, rapsolje, enzymer.
Er det ikke på tide at noen lager Grandiosaen selv? Det gjorde jeg!
• For meg var det viktig å gjøre pizzaen så lik originalen som mulig i form av råvarer. Paprika, storfekjøtt, tomatsaus, krydder og ost. Konsistensen på pizzakjøttet (på originalen) er løs , så vanlig stekt biff ville ikke gå. Derfor tok jeg utgangspunkt i høyrygg av okse. Dette er et billig og herlig stykke av storfe som trenger lang koketid for å få det skikkelig mørt. Med litt smak i kokevannet ble kjøttet utrolig smakfullt. Det var et perfekt valg. Konsistensen og smaken ble perfekt.
• Og så var det paprika-problematikken. For å unngå skallet, valgte jeg å grille hele paprika i ovnen til de nesten er sorte, og så dra av skinnet lett. Ikke bare fikk jeg en skinnfri paprika, men sødmen som kommer frem i en grillet paprika, er et absolutt kick!
• Pizzabunnen lager jeg tynn, men ikke like tynn som en italiensk pizza. Og pizzasausen lager jeg enkel.
• Ostevalget mitt lander på en smakfull og lagret Gruyère. Denne har en deilig syrlig smak som kler de andre ingrediensene. Ikke at det er noe galt i Jarlsberg (som originalen har), men jeg ønsket en heftigere smak. Og det fikk jeg.
Har du lyst til å lage min hjemmelagde Pizza Grandiosa?
Slik går du frem:
Pizzadeig:
3 dl finsiktet hvetemel (tipo 0)
1 dl durumhvetemel (italiensk type)
1/2 ts sukker
1/2 ts salt
vann
2 ss olivenolje
1/2 pakke tørrgjær
Bland ingrediensen og tilsett vann nok til at deigen blir smidig, men ikke tørr. Elt og sett lunt med plast over i 2 timer.
Kjøttet:
Tomatsausen:
Paprika:
Sett på grilleelementet i ovnen. Smakspaprika er perfekte å bruke. Prikk dem lett i skallet med en kniv. Legg så mange du trenger inn under grillen. Snu dem etterhvert som de mykner og får farge. Når de er myke nok tar du dem ut og legger i en bolle med plast over. La dem ligge i 5 minutter før du tar dem opp og river av skallet. Fjern frø og membran og skjær paprikafiletene i terninger. Fiks ferdig. Du får kjøpt ferdiggrillede paprikafileter på glass, men det er jo superenkelt å lage det selv, er det ikke?
Ok! Nå er det bare å smøre tomatsaus på pizzabunnen. Legge kjøtt og paprika på. Krydre litt med oregano, salt og pepper og så strø et tynt lag revet Gruyère-ost på toppen. Stek gyllen og sprø i ovnen, på grillen eller i en pizzaovn.
Jeg er så utrolig spent på om noen tør prøve seg på denne oppskriften. Tilbakemeldinger settes pris på:) Lykke til!
