Hva er vitsen med å lage ketchup selv når man kan kjøpe den selv i butikken? Jeg gjør det for å få renest mulig ketchp – uten for mange tilsetningsstoffer. Og dessuten smaker den bedre. Sånn er det bare.
4 store tomater (grentomater) skåldes fort i kokende vann slik at skinnet lett kan fjernes. Hakk i grove biter og kjør i blender sammen 2 sjalottløk, 2 hvitløksfedd, grovkvernet pepper og 3 ss hvitvinseddik. Jeg liker å tilsette litt chili også.
Smelt 4 ss sukker i en kjele. Tilsett tomat-blandingen og kok på medium varme under lokk i en halv time. Avkjøl og juster evt med mer eddik.
Ha over på en spruteflaske og server til pølser eller grillmat.
