Dette er en fettfattig og sunn smaksbombe av en fiskerett.
Dette trenger du:
1 ark bakepapir per pers. (like stort som en bakeplate)
Laksefilet
røkt fisk som f.eks blåkveite eller kolje
revet skall av appelsin og sitron (en halv per pers)
dill eller fenikkeltopp
salt
pepper
1 sjalottløk i tynne-tynne skiver per pers.
Noen blåskjell
Noen ferske reker
2-3 ss hvitvin
1 ss god olivenolje
Slik gjør du:
Legg bakepapir på bordet. Legg på løkringer, fisk og sitrusskall. Så legger du på urter og dandérer skjell og reker rundt. Hell over hvitvin og olje. Salt og pepre etter smak, men husk at den røkte fisken og rekene gir fra seg en god del salt. Pakk sammen slik at dampen ikke slipper ut når du baker fiskepakken i ovnen.
Forvarm ovnen til 220 grader på over- og undervarme. Legg fiskepakkene forsiktig i et ildfastfat eller på en bakeplate. La stå i ovnen i ca 17 minutter.
Serveringstips:
Du kan enten servere hver og én rundt bordet hver sin pakke, slik at de selv kan åpne den, eller du kan dandére hver posjon i en dyp tallerken.
