Jeg liker tanken på kjøttfri mandag. Å spise vegetarmat en gang i uken skulle ikke være så vanskelig for noen av oss. Falafel kunne jeg ha spist på hvilken som helst dag. Det er skikkelig bra mat. Jeg tenker ikke over at dette er vegetarmat.
Falafel kan lages som boller eller burgere. Det var være litt klissete å lage, men resultatet er verdt det.
Slik lager du falafel med deilig tilbehør:
1 ts flaksalt
1 ts malt spisskummin
1 ts hot paprikapulver
1/2 ts kvernet pepper
2 hvitløk
2 vårløk
1 egg
revet skall fra 1 sitron
3 ss hakket koriander
3 ss hakket bladpersille
Kjør dette glatt i en blender.
Så tilsetter du kikerter sammen 3 ss hvetemel. Du bruker 2 bokser kikerter som du har vasket og rent av for overflødig vann. Kjør dette i blender, men ikke til en glatt deig. La kikertene ha litt konsistens.
Form til boller eller burgere og stek crispy i en varm panne med nøytral olje. Bruk litt mel for å forme bollene/kakene.
Lag en deilig og frisk salat av cherrytomater, agurk og sorte og hvite sesamfrø som du har ristet i en tørr panne for å få ut de deilige smakene. Krydre salaten med litt sitronsaft, sesamolje og litt salt.
Legg falafel på spinatblader.
Server sammen med hjemmelaget olivenmajones.