| Ikke alt må lages fra bunn av. Når det finnes kvalitetsprodukter der ute som er bedre enn det du kan få til selv med den tid og utstyr man har til rådighet, synes jeg det er mer enn greit å «jukse litt» Dette er en såkalt jukserett. Pølsene er kjøpt hos slakter. Herlige, krydrede medisterpølser som jeg fjerner skinnet på og triller små kjøttboller av. Dette er, sammen strimler av kvalitetsbacon, hoverrollene i retten jeg har laget. Retten er pasta carbonara med ferske pølse-kjøttboller.Slik gjør du:
|
| 4 medisterpølser fra Slakterhuset på Mathallen Vulkan koster 50 kr. Det er nok til 2 personer. |
I en bolle knekker du to egg og bruker bare eggeplommene. Riv skallet av 1 sitron (spar halvparten og sett til side). Riv 100 g parmesan (spar halvparten og sett til side). salt og pepre lett og hell på 1 dl kremfløte. Bland godt. Hakk 3 ss bladpersille og tilsett eggemiksen.
Kok båndpasta og sil av vannet når den er ferdigkokt. Så blander du eggemiksen med pastaen fort og forsiktig og blander i kjøttboller og bacon. Fordel på fat og dryss sitronskall og parmesan over. Litt hakket bladpersille på toppen er også gull.
