Det er ikke vanskelig å koke kraft. Det tar bare litt tid. Det er sunt og det smaker fantastisk. Du kan koke kyllingkraft på rå vinger, lår eller en hel rå kylling. Du trenger bein, rett og slett. Jeg vil anbefale deg å bruke en hel kylling og jeg skal fortelle deg akkurat hvordan du går frem for å lage en herlig kraft som du kan smaksette slik du vil etterpå.
Slik koker du kyllingkraft:
- Vi tar utgangspunkt i en hel kvalitetskylling (bruk litt penger) som er vasket og tørket. Legg den i en stor gryte og fyll opp med vann.
- Tilsett en spiseskje grovt salt. Kok opp.
- Skum av toppen. Det danner seg urenheter her som du vil ha bort. Gjør dette jevnlig.
- Etter en time tar du ut kyllingen og plukker av kjøttet. Legg beina tilbake i gryten.
- tilsett 1 hakket løk, 3 fedd hvitløk, 2 stangselleri i terninger og 10 pepperkorn.
- Kok i en time til. Smak om du trenger mer salt.
- Sil av kraften i et linklede. Nå har du basiskraft.
- For å lage asiatisk suppe tilsetter du noen tørkede shitakesopp, 2 stjerneanis,sitrongress, en bit ingefær i terninger og 2 ss lys soyasaus. La dette småkoke en halvtimes tid. Sil av.
- Skjær ingefær i tynne, tynne strimler. Det samme gjør du med gulrot. Legg gulrot i kraften.
- Kok nudler i kraften. Legg gulrotstrimler i.
- Kyllingkjøtt som du har plukket fra skroget puttes i suppen. Du bruker ikke alt, så gjem resten til en god salat.
- I en store suppeboller legger du strimle ingefær, chili etter smak og thaibasilikumblader. Bruk en pastaklype og legg nudler i suppebollene. Øs så kraft over og spis med pinner og skje.
