and Asiatisk

And med asiatiske smaker

mai 2, 2020

Som jeg digger and! På alle mulige tenkelige måter! Jeg har en drøss med oppskrifter på bloggen, så søk i arkivet etter din favorittoppskrift.

Denne kan bli en ny favoritt hos deg. And med asiatiske smaker var i alle fall en superhit hos meg og Erik. Chili, ingefær og hvitløk som base er aldri feil. Sitrongress, lime, fiskesaus, sesam og soya i tillegg og du kan drømme deg bort til høy luftfuktighet og bråkete matmarkeder.

Dette er en superenkel oppskrift. Som med det meste jeg lager er det viktig å ha alle elementene klare før du setter i gang med steking av andebrystet.

Server anden med fluffy ris og salat til. Jeg lagde en salat av sukkererter, nektarin, jalapeno og masse koriander. Dressingen jeg heller ov er før servering er syrlig og søt på en gang og passer så bra til maten.

Her kommer oppskriften! Tjo og hei!

And med asiatiske smaker

Denne vinen er perfekt til retten: Mother Rock Force Celeste Chenin Blanc 2019

Ingredienser

  • 1-2 andebryst (velg gjerne andebryst på ca 350 g. Jeg vil selvsagt anbefale Gårdsand, da jeg samarbeider tett med dem, men dette er opp til deg).
  • 4 ss kinesisk, søt og mørk soyasaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 3 ss solsikkeolje
  • 2 ss fiskesaus
  • 1-2 røde chili, finhakket (velg styrke selv)
  • 4 ss finhakket ingefær
  • 3 sitrongress, banket og finhakket (kun den hvite delen nederst)
  • 3-4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ristede sesamfrø
  • 3 ss limesaft
  • 2 ss finhakket koriander
  • salat:
  • sukkererter, finsnittet
  • jalapeno eller grønn paprika, skåret i tynne skiver
  • 2 nektariner, skåret i biter
  • 1 stor neven frisk koriander (kjøp dette i grønnsaksbutikker og ikke i potte), grovhakket
  • dressing:
  • 1 ss brunsukker
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss limesaft
  • 1 ts fiskesaus
  • 1 ss ristede sesamfrø
  • ris

Slik gjør du

1

Rut skinnet på andebrystene og legg dem med skinnsiden ned i varm panne. Senk til medium varme og stek til skinnet er gyllent og krisp.

2

Bland sammen alle ingrediensene til sausen. Snu andebrystene og stek et par minutter før du heller på sausen i pannen. La småkoke et par minutter.

3

Ha and (med skinnsiden opp) i en ildfast form. Hell over sausen og sett i ovnen på 200 grader i 8 minutter.

4

Sett grillelementene på maks og la skinnet bli sprøtt (du må skrape av litt av sausen for at skinnet skal bli sprøtt).

5

Lag salaten og bland sammen dressingen og hell over ved servering.

6

Kok ris mens anden hviler seg. Skjær anden i skiver og server i sausen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggere liker dette: