Deilig norsk and fra Holte gård fikk seg en eksotisk sistereis.
 |
| bulgur, aspargesbønner, aprikoser, mynte, lime, ingefær og hvitløk. Riktig med rosevin:-) |
 |
| I en panne tilsettes 1 ts revet ingefær, finrevet limeskall fra 1 lime, 3 ss honning, 1 dl hvitvin, presset hvitløk fra 2 fedd og 1 dl vann. Juster smaken med limesaft og legg båter av aprikos i sausen slik at de kan trekke seg møre. Tilsett et par skjeer smør (gjerne nøttesmør) i pannen tilslutt for å tykne sausen.
Salt og pepre andebrystene etter at du har skåret striper i fettet. Stek andebryst med skinnsiden ned i 5 minutter. Så snur du det og steker i noen minutter. Sett dem i ovnen til riktig kjernetemperatur er oppnådd. (5-7 minutter på 200 g), la dem hvile og skjær tynne skiver. Server med bulgur tilsatt flakmandler og dampede aspangesbønner. Et godt dryss med frisk mynte på toppen hever det hele. |