Europa Norge Oslo Reise Vin

Winemaker’s Dinner med Cono Sur

november 13, 2013
Cono Sur Sparkling rosé med fantastiske Amouse Bouche: Kamskjell med sesamfrø, Anderilette, sishoblader med krabbesalat.

I går var jeg invitert på Winemaker’s dinner med Adolfo Hurtado fra vinhuset Cono Sur. Jeg er valgt ut, som en av to fra Norge, til å konkurrere i en mat- og vinfinale i Stockholm førstkommende fredag. Jeg og Karoline fra bloggen à la Karoline har kvalifisert oss med hver vår rett som vi skal lage. Det er to finalister fra Sverige og to fra Finland også. Dette blir vanvittig spennende. Vil du se retten jeg skal konkurrere med, kan du klikke deg inn her. Men først fikk vi gleden av å møte vinmakeren fra vinhuset Cono Sur som hver av våre retter er bygd rundt. Vi fikk servert en fantastisk femretters middag, laget av kjøkkenet på Brasserie X på Quality Expo Hotel Fornebu. Vi smakte i alt 8 viner fra Cono Sur.

2013-11-12 19.22.12

Fantastisk meny laget av Brasserie X.

Cono sur2

Første rett: Olivenoljeposjert ørret med eplepuré, syltet eple, østers- og ørrettartar,ørretrogn og purreaske. Vin: Cono Sur Bicicleta Chardonnay.

Cono sur3

Andre rett: Stekt kveite med blåskjellsaus, avrugakaviar, safran- og fennikelpuré. Vin: Cono Sur Reserva Sauvignon Blanc.

Cono sur4

Tredje rett: Kaninrullade fylt med sopp, nepepuré, syltet og bakt sellerirot, pistasjnøtter, spinat- og estragonsaus laget på blåskjell. Vin: Cono Sur Reserva Pinot Noir og Ocio Pinot Noir.

Cono sur5

Fjerde rett: Lam servert på tre måter. Glasert lam, lammefilet med pepper, lammepølse, rosenkål og forskjellige typer løk. Vin: Cono Sur Vision Syrah og Cono Sur Cabarnet 20 Barrels.

Cono sur6

Femte rett: Sitron- og dilldessert. Sitrommousse på sitronkake, mandler, dillmarengs og olivenoljesorbet. Vin: Cono Sur Cosecha Noble Late Harvest Riesling. Neserst til venstre ser du meg, Adolfo Hurtado og blogger, Karoline

Cono sur7

Det hele ble avsluttet av fantastiske Petite fours.

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

Legg igjen et svar

%d bloggere liker dette: