Ikke helt, men forrige uke var det full julestemning. Ikke bare hadde jeg langstekt et stykke ribbe mandag. Det viste seg at jeg fikk ribbe igjen tre dager senere også. Og ikke bare det! Jeg fikk akevitt også!
Torsdag var jeg tilstede på Gilde Juleaquavit sin årlige lansering. I år var det en ekstra god grunn til å feire. Akevitten feirer nemlig 30 år og i den anledning er det laget en spesialversjon som inneholder dråper fra den aller første årgangen av juleakevitten som Gilde lagde i 1988. Her har man brukt solerasystemet som vi kjenner fra sherry- og balsamicoeddikproduksjon, men også fra Zacapa (romprodusent).
Feiringen foregikk på en Frogners aller nyeste restauranter – Topphem.
Les mer: Frogner blir Oslos kulinariske midtpunkt.
Les mer: GALT har åpnet dørene på Frogner.
Topphem er søsterrestaurant til gourmetstedet Bokbacka i Skovveien. Jeg digger stedet med en gang jeg kommer inn i lokalet. Dette er et sted jeg kommer til å vanke. Det er en superkoselige avdeling med gamle fløyelsstoler og -sofaer ved baren og i spiseavdelingen sitter man rett og slett veldig behagelig med utsikt til åpent kjøkken. Relaxed og med ufattelig god mat. Nå får vi servert en spesialmeny til dette eventet, men hvis dette viser stilen på maten som serveres på Topphem (noe det vel gjør) så kan jeg melde om kvalitet på øverste hylle.
Halvor Heuch, selve gudfaren når det kommer til akevitt og ansvarlig for Gildes Juleaquavit gjennom 30 år, takker av og overlater ansvaret til Ivan Abrahamsen.
Vi starter med en smaking av Gilde Juleaquavit fra 1988 (første året den ble laget), 1998 og 2002.
Kjøkkensjef Simon Weinberg ved Bokbacka og Topphem forteller oss hva vi skal spise til årets Gilde Juleaquavit og Gilde Ekstra Modnet Juleaquavit.
Først får vi en fabelaktig rett med makrell, eple, selleri, sopp, eggeplomme og røkt saus. Helt nydelig!
Brød laget på økologisk mel fra Holli Mølle servert med kyllingsmør (OMG!) settes på bordet.
Så kommer ribben fra Åmot gård inn fra kjøkkenet. Den er tilberedt i Jospergrillen og serveres med bønner, erter, spekeskinke og valnøtter.
Vi får også syrlige plommer og puffet hvete samt en deilig sky til retten. Øl og Gilde juleaquavit i glassene.
Til desserten får vi smake Gilde Ekstra Modnet Juleaquavit 2017.
Desserten er kanskje den beste desserten jeg noen gang har smakt. Seriøst god! Gresskaris med hassenøttskum, tindved og nougatsjokolade.
nå føler jeg meg egentlig klar for jul. Kommer marsipangrisene i butikken snart, eller?
