Boksemat kan være god mat
«Bonito del Norte» kalles tunfisken som brukes i Consorcios bokse-tunfisk. Den er lys og delikat i fargen og er lagt ned på deilig, spansk olivenolje. Den koster en god del mer enn tunfisk du får på Rimi, men det er så utrolig verdt det.
Lag en herlig tunfisksalat:
finhakket agurk
2 ss kapers
2 kokte egg i båter
Romanosalat
Revet parmesan etter ønske.
friske basilikum-blader
Sitronsaft og revet skall fra en halv sitron.
1/2 ts Dijon-sennep
Cherrytomater
Renn av oljen fra tunfisken i en skål. Bland med sitronsaft og sennep. Smak til med salt og pepper.
Skyll og tørk salatbladene og vend bladene i dressingen. Legg på et fat. Del tunfisken i fine stykker og legg på fatet sammen kapers, agurk, eggebåter og cherrytomater. Dryss over basilikum og revet parmesan.
Jeg kjøpte min tunfisk hos Skafferiet i Elisenberveien. Jeg tipper du kan få tak i den på større supermarkeder:)
Krutonger som du kan ha på toppen:
Skjær tykke skiver av lyst brød. Unngå å bruke skorpen. Skjær 2 x 2 cm terninger.
I en pose heller du 1 dl olivenolje og tilsetter salt, pepper, urter etter smak, og 1 fedd presset hvitløk. Bland godt før du legger brødterningene i posen. Sørg for at alle brødbitene tar til seg godt med olje.
Stek på en bakeplate i ovnen på medium varme. Det er viktig at brødbitene blir sprø, ikke brente.
Nå har du en fabelaktig sommerlig salat.
