Kulinarisk Akademi

Test av sommer-akevitter ⛱ Det kommer alt for ma

Test av sommer-akevitter ⛱
Det kommer alt for mange akevitter på markedet, og det bærer dette utvalget dessverre preg av. Jeg elsker akevitt, men ofte smaker jeg varianter som jeg rett og slett ikke skjønner hva har i polhyllene å gjøre. Heldigvis er det perler her også. Jeg smakte disse seks.
1. Hellstrøm Sommer Premium Batch #1
459,90 (50 cl).
Dette er en sommerakevitt etter min smak. Sitrus, anis og fyldig i smaken og et hint av salt. Jeg vil tro den er perfekt til søte skalldyr.
2. Strand Popcorn Aquavit. 409,90 (50 cl) En finurlig akevitt som jeg ikke nødvendigvis forbinder med sommer, men en smøraktig, karamellrund avec mer enn til mat. Jeg digger jo det meste Strand driver med, og dette var intet unntak.
3. Opland Jubileum, sherry cask. 699,90 (50 cl).
Er den verdt den høye prisen? Tung og eiket i smaken. Men jeg tror allikevel denne har sitt publikum. Jeg liker den, men synes prisen er stiv.
4. Gilde Sommer Aquavit 306,90 (50 cl)
Denne blir jeg ikke klok på, men tar meg selv i å gå tilbake til den for å gi den en sjanse. Ekstremt kraftig sitrus både på lukt og smak. Lav på karve. Definitivt en sommerakevitt, men litt syntetisk i smaken. Søtlig som en likør. Jeg ville ha brukt denne i en cocktail der man vanligvis bruker Limoncello. Det tror jeg ville vært en hit!
5. Komiteens Gjenforeningsakevitt 397,90 (70 cl). Sorry, denne likte jeg ikke i det hele tatt. Emmen og flat i smaken. Fyldig i munnfølelse, men smaker spon. Mangler friskhet rett og slett. Billig, da.
6. Fru Lysholm Aquavit 399,90 (70 cl)
ByTiMo står for designet av etiketten. Akevitten er frisk og har sitrus i duften, men veldig kraftig vanilje i smaken. Igjen en litt for søt og likøraktig akevitt for min smak. Den deilige sitrusfrukten man får drukner i vaniljen. Bruk den som avec i stedet for til sommermaten, er mitt tips.
#akevitt #helleskitchen #aquavit

I dag får du en oversikt over stedene vi spiste p

I dag får du en oversikt over stedene vi spiste på i Barcelona i sommer.
Et av stedene var @enigmaconcept Albert Adriàs nye konsept i Enigmas gamle lokaler. ➡️Sjekk ut HellesKitchen.org i dag for mer
@albertadriapro #helleskitchen #barcelona #enigma

🥐 + røkelaks + reker med aioli, kapers og miso

🥐 + røkelaks + reker med aioli, kapers og miso.
Alene-hjemme-middag, dag 4
@fjelbergfiskogvilt #croissant #croissantlover #helleskitchen

Not your average waffle These ones are made with

Not your average waffle
These ones are made with oat, flour, baking powder, egg, sourcream, water, thyme, raw and shredded carrots, feta cheese and chili flakes.
Topped with delicious butter.
My kind of waffles♥️
#waffles #vaffel #helleskitchen

Pepperbiff med fersk grønn pepper. På @afoodmark

Pepperbiff med fersk grønn pepper.
På @afoodmarket_gronland får du kjøpt fersk grønn pepper. Altså ikke syltede som er vanlig å finne. Pepperen er litt sterk når du spiser den rå, men ved varmebehandling blir den deilig og rund. Perfekt til en hjemmelaget peppersaus med cognac og fløte.
Jeg kjøpte et stykke indrefilet av okse, noe jeg sjelden gjør, men når jeg gjør det bruker jeg det som oftest til tartar. Denne gangen ville jeg lage en god biff. Jan-Arne på @frognerspecial har den beste. Så mør. Den smelter bare på tungen, rett og slett.
Squashen er fra andelshagen vi er med i så den er nyhøstet.
Jeg skar snitt i snittflatene og la dem med snittflaten ned i pannen med olivenoljen og smør, hvitløk og salvie til overflaten var godt karamellisert. Så inn i ovnen i ti minutter på 200 grader til konsistensen på kjøttet var silkemykt.
Et mesterlig måltid på en alene-hjemme-kveld.
🍷rimelig sørafrikanere, men helt perfekt til peppersausen. Ken Forrester Pinotage
#poivre #biff #pepper #peppersaus #squash #helleskitchen

Krabbe fra Hitra med eggesalat tilsatt litt miso o

Krabbe fra Hitra med eggesalat tilsatt litt miso og hjemmelaget majones. Ekte augustmat🦀
#krabbe #crab #helleskitchen #eggesalat #miso #hitrakrabbe