Første gang jeg fikk servert safran-te var i en eksklusiv smykkebutikk i Thiruvananthapuram i staten Kerala i India. Det var en underlig smak, men jeg satte pris på det. I koppen lå et par safrantråder og tre halve mandler. Jeg fikk vite at dette var noe som heter Kahwah eller safran-te fra Kashmir. Kahwah er navnet på te flere steder i den arabiske verden og østkysten av Afrika. Neste gang jeg drakk safran-te var på en strandrestaurant i Kerala. Den kostet åpenbart mer en vanlig kopp te. Dette fordi safran er verdens dyreste krydder.
![Safran-te](https://i0.wp.com/helleskitchen.org/wp-content/uploads/2015/12/L1180921.jpg?resize=1070%2C720&ssl=1)
Safran er et krydder man enten liker eller ikke liker. Jeg liker de mer og mer.
Har du lyst til å lage ordentlig safran-te fra Kashmir? Da får du oppskriften her på to kopper:
- 5 dl vann
- 1 kanelstang (gjerne ekte kanel hvis du får tak i det)
- 4 grønne kardemommekapsler
- 2 ts grønn te
- honning etter smak
- 4 tråder safran til koking
- 3 tråder per kopp til servering
- 6 halve skollede mandler
Kok opp vann og tilsett teblader, kardemommekapsler, kanelstang og safrantråder. La dette trekke i 5 minutter. Sil av i kopper. Legg så tre halve mandler i hver kopp og tre safrantråder. Nyt!
Kjøpte jeg smykke etter å ha fått servert safran-te? Oh yes! Ble smykke på meg. Et gammelt vintage-smykke faktisk.