Første gang jeg fikk servert safran-te var i en eksklusiv smykkebutikk i Thiruvananthapuram i staten Kerala i India. Det var en underlig smak, men jeg satte pris på det. I koppen lå et par safrantråder og tre halve mandler. Jeg fikk vite at dette var noe som heter Kahwah eller safran-te fra Kashmir. Kahwah er navnet på te flere steder i den arabiske verden og østkysten av Afrika. Neste gang jeg drakk safran-te var på en strandrestaurant i Kerala. Den kostet åpenbart mer en vanlig kopp te. Dette fordi safran er verdens dyreste krydder.
Safran er et krydder man enten liker eller ikke liker. Jeg liker de mer og mer.
Har du lyst til å lage ordentlig safran-te fra Kashmir? Da får du oppskriften her på to kopper:
- 5 dl vann
- 1 kanelstang (gjerne ekte kanel hvis du får tak i det)
- 4 grønne kardemommekapsler
- 2 ts grønn te
- honning etter smak
- 4 tråder safran til koking
- 3 tråder per kopp til servering
- 6 halve skollede mandler
Kok opp vann og tilsett teblader, kardemommekapsler, kanelstang og safrantråder. La dette trekke i 5 minutter. Sil av i kopper. Legg så tre halve mandler i hver kopp og tre safrantråder. Nyt!
Kjøpte jeg smykke etter å ha fått servert safran-te? Oh yes! Ble smykke på meg. Et gammelt vintage-smykke faktisk.
