Pølser er ikke noe jeg spiser ofte, men når jeg får kjøttfulle, rå pølser inn av døra, ja da elsker jeg det. Det finnes deilige salsiccia-pølser i butikken. Gå for kvalitetsmerker. De er jo italienske, men jeg lager allikevel en fransk rett med pølsekveilen. Jeg elsker å bruke linser til å lage en deilig gryte. En god, innkokt linsegryte med franske smaker er en mettende middag og især med pølse til.
Pølser og linser
Dette trenger du til to personer:
1 salsiccia-pølsekveil
2 dl lyse linser (vaskes godt først)
1/2 løk, finhakket
god olivenolje
2 gulrøtter, skåret i små terninger
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ss finhakket timian
3 laurbærblader
2 dl fransk, tørr rødvin
2 dl vann
10-14 gode cherrytomater, delt i to
1/2 rød paprika, i store terninger
salt, pepper og litt tørket italienske peperoncino (evt tørket chili) etter smak.
100 g godt bacon i store biter/terninger
Slik gjør du:
Ha 2-3 ss god olivenolje,løk, hvitløk og gulrøtter i en gryte. La dette surre i ca 10 minutter under omrøring. Nå kan du tilsette rødvin og la alkoholen dampe av. Så kan du tilsette linsene. Hell på vann. Laurbærblader og timian går i gryta. La dette småkoke i 15 minutter. Tilsett paprika, bacon og tomater. Dette skal småkoke til linsene er møre og sausen har kokt inn til en gryte. Smak til med salt og pepper.
Pølsene stekes i pannen til de er nesten gjennomstekte. Legg kveilen på toppen av gryten og la den varmes igjennom før du skjærer den i biter. Du kan pynte med litt hakket bladpersille på toppen for å få inn mer smak og farge.
