Hjelp! Hva gjør jeg når jeg har laget en oppskrift der jeg kun trenger eggeplommer? Hva gjør jeg med eggehvitene? Liker jo ikke eggehviteomelett.
Marengs! Jepp, det er løsningen. Så enkelt!
Jeg står her med fire eggehviter og ingen ønske om å kaste mat. Derfor smeller jeg meget fort sammen to brett med marengs. Du trenger bare sukker og eddik for å få til dette. Men jeg vil ha litt smak, derfor tilsetter jeg 1 ss salt lakrissirup. Det gir en fantastisk smak. Ingen hemmelighet at jeg elsker lakris heller.
Så enkelt lager du lakrispikekyss:
4 eggehviter (som kun inneholder eggehviter. Er det snev av plomme i eggehvitene vil de ikke bli stive, så vær nøye). (Egg fra økologiske eller frittgående høner)
240 g sukker
1 ss salt lakrissirup
1 ts eplecidereddik eller hvitvinseddik
Bruk en helt ren bakebolle og visp. Tilsett eggehviter, eddik, sukker og lakris. Visp til du har en seig og luftig marengs. Ha den over i en sprøytepose og lag små pikekyss.
Stek på 100 g, varmluft i ca 1 time. Sjekk at de er enkle å fjerne fra bakepapiret. Hvis ikke, trenger de akkurat et par minutter til. ha dem over på rist og pakk dem forsiktig ned i kakebokser.
