Tunfisk må ikke ihjelstekes, for da blir den lett tørr. Mariner fisken i en marianade bestående av 1 del ananasjuice (uten sukker, eller velg limejuice), 2 deler soyasaus, chili etter smak, hvitløk etter smak (jeg bruker 2 fedd til 2 personer), fersk ingefær skåret i tynne staver.
La tunfisken ligge i marinaden en halvtimes tid. Så steker du den i varm panne i ca 30 sekunder på hver side. Hell over malinaden og slå av platen.
Skjær fisken i skiver. Nå er den deilig rå inni og lettstekt på utsiden.
Puré: Kok brokkoli som er skåret i buketter i lettsaltet vann. Tilsett grønne erter (bruk gjerne frosne) når brokkolien er mør. Kok i 30 sekunder og hell av vannet. Ha grønnsakene i en blender sammen revet skall av en sitron, salt, pepper, 1 ss fin olivenolje og 2 ss sitronsaft. Blend til det blir en fin puré. Det kan være du må tilsette 2-3 ss vann for å få den glatt.
Server pureen i bunn av en dyp tallerken. Legg fiskestykker på toppen. Pynt med purre- eller vårløkringer og marinaden fra fisken.
Lett og god middag som smaker himmelsk.
