Ok, dere! Nå er vi i gang her på nuevo.helleskitchen.org!
Bloggen er flyttet fra hellevalebrokk.blogspot.no og jeg vil bruke tiden fremover til å oppdatere alle innlegg, lenker og tags. Det tar litt tid, men alle oppskrifter er med fra forrige blogg, så det er bare å søke.
Håper dere vil fortsette å følge meg på dette nettstedet, og for enkelhetsskyld kan det være lurt å melde seg på «følg bloggen». Da får du mail hver gang det kommer noe nytt på bloggen.
Ha en deilig mathelg! Her kommer dagens innlegg:
En god bolognese skal stå i timesvis på ko
mfyren. Jeg elsker sånn mat, men av og til strekker ikke tiden til og du har bare en time. Denne sausen lages på en time og har en skikkelig dyp smak, takket være det røkte paprikapulveret og spisskummin.
Slik lager du min kjappe kjøttsaus som smaker supert til pasta eller sammen med ris:
• 500 g karbonadedeig fra slakter.
• 3 skiver røkt bacon av god kvalitet
• 1 gul løk, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 glass rødvin
• 1 boks kvalitetstomater, eller tilsvarende ferske
• 2 ss hakket timian
• 1 ts røkt paprikapulver (superviktig ingrediens)
• 1/2 snackpaprika (de avlange)
• 1 ss tørket oregano
• Salt og pepper
1/2 ts malt spisskummin
1/2 dl olivenolje til steking
• extra virgin olivenolje til å helle over retten til slutt
• Parmesan til å rive over retten
Varm oljen i en kjele. Mykne løken på medium varme til den er nesten gjennomsiktig og myk i konsistensen. Tilsett karbonadedeigen og la det få en fin farge. Tilsett bacon i strimler, spisskummin, røkt paprikapulver, hvitløk og litt salt og pepper. Rør godt. Hell over rødvinen. Så heller du på tomater og 2 dl vann. La dette småkoke litt mens du skjærer paprika i biter. Tilsett disse til gryta sammen timian og oregano.
Senk temperaturen og sett på lokket. Rør i gryta etter en halvtime. Etter en time smker du til med mer salt eller pepper og server den sammen pasta eller det du måtte ønske.
Hell litt kvalitets-olivenolje over hver rett, rett før servering.
Her får du kjøpt røkt paprika: Mathallen Vulkan har flere steder som selger det.
