Superenkel salat for lyse vårkvelder. Jeg har vært på matkurs i England. Nærmere bestemt på Daylesford Farm i Cotswold (2 timer i bil fra London). Et helt fantastisk sted. Heløkologisk, selvsagt. Her plukket vi sesongens ”purple sprouting broccoli” rett fra marken og gikk inn i kjøkkenet og tilberedet en deilig salat. Slik kan jeg ikke gjøre det her hjemme, så da vil brokkolini (tynne, minibrokkoli) gjøre samme nytten. Behold bladene på.
Varm en grillpanne (eller grillen) . I en bolle blander du brokkolinien med litt olivenolje, salt og pepper. Så griller du dem på høy varme i maks et minutt. Beveg på dem underveis med en klype slik at de blir grillet på alle sider.
Legg dem over på et fat og del biter av god blåskimmelost og legg rundt på fatet. Osten smelter litt ned i de varme brokkoliniene. Så lager du en deilig dressing av engelsk sterk sennep, eddik, extra virgin olivenolje og honning. Ha dette over salaten i tynn stråle. Så drysser du noen mandelflak over og til slutt litt deilig extra virgin olivenolje. Snaddernam! Den grillede smaken på brokkolinien er bare helt fantastisk!
