Reker er smaken av sommer!
Hjemmelaget rekesalat lager du kjapt. Det er det perfekte tilbehøret til en skive fersk brød enten til lunsj, på picknick eller på smårettbordet.
Du trenger:
1 avokado
100-150 g reker som du har renset (unngå lakereker for det er da virkelig ikke godt, er det vel?)
3-4 s gresk eller tyrkisk yoghurt + evt 1 ss majones
1 ts dijonsennep
2 ts sitronsaft
1/2 ts sukker
salt og pepper
2 vårløk (kun det hvite), finhakket
2 ss mynteblader (evt dill i stedet for), finhakket.
Skjær rekene i grove biter. Det samme gjør du med avokadoen.
Bland yoghurt, sennep, sukker, salt, pepper og sitronsaft godt. Bland dressingen med rekre, avokado, mynte og vårløk. Nå har du en deilig rekesalat som du kan nyte på kjeks eller på brødskiven.
