drink

Helgedrinken: The Red Wedding

mars 15, 2019

Fem helger fremover får du en ny oppskrift som inneholder akevitt her på HellesKitchen.

Jeg har fått hjelp av en av Norges aller beste bartendere, Jørgen Dons, til å lage nye, freshe cocktails som inneholder akevitt. Jørgen er barsjef på Raus Bar i Trondheim.

Synes du drinkene blir for avanserte å lage kan du alltids stikke innom baren til Jørgen og få ham til å lage en drink til deg.

Jørgen Dons lager drinker på Oslos nyeste cocktailbar, Svanen. Takk til Yunus Yildiz for lånet av bar.

For en tid tilbake hadde jeg en utblåsning her på bloggen der jeg mente det måtte bli en borgerplikt å like akevitt. I denne saken var Jørgen “fornuftens stemme” og fortalte litt om hvordan man kan få nordmenn til å like vår tradisjonsdrikk akevitt.

Ok. Jørgen har tilbudt seg å lage deilige drinker til mine lesere, og da er det bare å ta frem akevittflasken som du sikkert ikke har rørt siden jul. Shame on you:)
Første drink ut er en skikkelig godbit. Bringebær passer så godt til akevitt og spriten i kombinasjon med bærene gir en svak smak av lakris til drinken noe som gjør at den går rett hjem hos meg! Drinken er jo også utrolig lekker!

Jørgen rister cocktailen uten is i shakeren til slutt. – Vanligvis shaker man uten is først for å blande ingrediensene sammen, for så å shake med is, dette kalles en Dry Shake (tørrshaking). Måten jeg gjør det på kalles en reversert Dry Shake, hvor man shaker med is først, for å så shake opp uten is til slutt. Dette fordi jeg opplever et bedre resultat på skummet, forteller Jørgen.

The Red Wedding

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Ingredienser

  • 40ml Linie Double Cask Port
  • 30ml Bringebærcoulis (dette får du av å mose bringebær til puré)
  • 20ml Sitronjuice
  • 20ml Sukkerlake 1:1 Dette lager du ved å koke opp en del sukker og en del vann. Kjøl ned før bruk.
  • 15ml Eggehvite (eller 20ml Aguafaba om man ønsker et vegan alternativ. Dette er væsken som kikerter i boks ligger i)
  • isbiter

Slik gjør du

1

Shake alle ingrediensene, sil av isen og tørrshake, dette for å få et større og mer stabilt skum.

2

Finsil over i en avkjølt coupette.

3

Garner med dehydrert eller frysetørret bringebær

Disse drinkene skal du lære å lage her på HellesKitchen i ukene som kommer.

Neste uke får du en ny drinkeoppskrift med akevitt her på HellesKitchen.

Kanskje liker du disse også

2 Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: