Grønn ertesuppe med mynte og sprøstekt spekeskinke

| |

Jeg elsker den grønne fargen som denne suppen har. Du lager den på få minutter hvis du har alle ingrediensene klare. Start med å legge spekeskinkeskiver på et bakebrett (med bakepapir på). Sett i en forvarmet ovn (200 grader, varmluft) og stek til du ser at skinken tørker. Dette tar ikke mange minuttene, så følg med.

Suppen (til 2 personer)lager du slik:

• Skjær 1 liten løk i små terninger.

• Smelt 3 ss smør i en gryte og tilsett løken. På medium varme svitsjer du løken slik at den mykner, ikke steker. Salt og pepre.

• Tilsett 1 ts tørket mynte eller 1 ss hakket frisk mynte.

• Tilsett 2 dl god kyllingbuljong. Kok opp.

L1080561

• Nå tilsetter du en pose selskapserter rett fra fryseren. Kok opp noen minutter.

• Retten skal ha 1 dl kremfløte og overfør nå alt til en blender (eller bruk en stavmikser). Kjør glatt til en fin og jevn suppe.

• Hadde du skulle servert suppen på restaurant må du sile suppen, men jeg liker at det er litt tekstur, så eg gjør ikke dette.

• Ha suppen tilbake til gryten og kok opp.

• Ha litt god extra virgin olivenolje over suppen og server med spekeskinkechipsene.

Kjapp og god middag på få minutter.

L1080573

Forrige

Det er kontraster som gjør livet spennende

Mardi gras eller feittirsdag? Kjært barn har mange navn

Neste

Legg igjen en kommentar