Jeg spiser frokost hver dag. Den skipper jeg ikke. Fullkorn, nøtter og bær er viktig i kosten. Min frokostfavoritt i hverdagen er en bolle med skummet kulturmelk, blåbær, 4korn, mandelflak, honning og hakket pistasjenøtter. Et lite dryss kanel på toppen hever det hele til nye høyder.
I helgene har man bedre tid, og da smaker det godt med 4kornpannekaker. De er supermektige, men utrolig gode.
Du legger 1 dl 4korn i 1 dl skummet kulturmelk (evt lettmelk). La det ligge å mykne i 10 minutter før du tilsetter et egg, søtningsstoff, 1 ts bakepulver, en knivspiss salt og 3 ss nøytral olje. Pisk sammen og tilsett 4 ss hvetemel og evt mer melk.
Stek i panne som stor pannekake eller som små «pletter». Server med honning, nøtter/mandler og bær.