Fransk cowboygryte

| |

Jeg elsker den franske vintermaten. God, varm, trøstende og kraftig. Ja, til og med i Sør-Frankrike er maten slik på vinterstid. Tenk den nydelige retten cassoulet med and, bønner, pølser og flesk.

Jeg har gått litt i retning av cassoulet. Jeg har brukt gode kjøttfulle bratwurst, nydelig flesk, bønner og div rester fra kjøleskapet. Det ble en suksess.

Oppskriften får du her:

Fransk cowboygryte

Av: Helle Øder Valebrokk Porsjoner:: 2

Ingredienser

  • 3-4 kjøttfulle pølser. Vi brukte bratwurst.
  • ca 100 g godt bacon/flesk
  • 1 løk i tynne skiver
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 1 kvist rosmarin
  • 2 ss smør
  • 2 dl selskapserter
  • 1 boks hvite bønner
  • 2 laurbærblader
  • 1 dl finrevet parmesan
  • 1 dl fløte
  • 1 ss dijonsennep
  • 2 dl okse/kyllingkraft
  • 2 ss hakket persille
  • 1 dl hvitvin
  • 1 ts finrevet sitronskall
  • salt og pepper

Slik gjør du

1

Stek bacon og løk i smør. Bland inn rosmarin, hvitløk og laurbærblader når løken er myk.

2

Tilsett hvitvin og kok opp. La alkoholen dampe bort og etter noen minutter heller du på kraft. Kok inn noen minutter og hell på fløte. Tilsett erter, dijonsennep og fløte.

3

Finn frem en ildfast form. Vask bønner og legg dem i formen. Smak til med salt og pepper. Riv sitronskall over og hell blandingen over de hvite bønnene i den ildfaste formen.

4

I en panne steker du pølser nesten ferdige.

5

Legg på toppen av den ildfaste formen. Sett i forvarmet ovn på 180 grader i ca 15-20 minutter.

6

Dryss over persille og server.

Forrige

Tagine med kylling og couscous

Persisk ris og valnøtt- og lammeboller

Neste

Legg igjen en kommentar