Annonse
Oppskrifter Ribbe

Fantastisk chili con carne laget med ribberester

desember 29, 2014
l1070568 - Fantastisk chili con carne laget med ribberester

Du sitter kanskje igjen med et stykke ribbe? Du er kanskje lei av å spise den på tradisjonelt vis? Lag en deilig chili con carne med restene. Det gjorde jeg i går og jeg kan med hånden på hjerte si at dette var en av de aller beste chiliene jeg har smakt. Du må bruke litt tid på å koke basen inn skikkelig, men jeg lover deg at det er verdt det.

Du trenger:

1 finhakket løk

1 gulrot skåret i små terninger

1 lang paprika skåret i små biter

olivenolje

salt, pepper

3 fedd hvitløk, finhakket

1 rød chili, finhakket

chipotlechili, tørket eller pulver eller røkt paprikapulver. 1 ts holder

2 cm ingefær, finhakket

1 remse appelsinskall. Bruk potetskreller for å få med kun det oransje. 5 cm holder. Finhakk.

Saft fra 1/2 appelsin

1/2 ts malt spisskummin

20-30 små tomater, delt i to (eller en boks gode tomater)

vann

ribbekjøtt (300-500 g) skåret i terninger og brunet i pannen for å få karamelliserte kanter

frisk mynte

Start med å mykne løken i en gryte med 3 ss olje. Tilsett gulrot, hvitløk og paprika. Rør slik at ingenting brenner seg. Senk temperaturen til medium. Tilsett ingefær chili og krydder. Ja, alt unntatt ribben og mynten. Tilsett 2 glass vann (kun 1 glass hvis du bruker tomater fra boks). La dette småkoke en halvtimes tid. Så kverner du alt med stavmikseren og har det tilbake i gryten. La koke en halv time. Så tilsetter du de stekte ribbebitene og lar gryten koke videre på lav temperatur i en time. Rør litt noen ganger. Smak til om du vil ha mer chili i. Når du er fornøyd med gryta tilsetter du en liten neve hakket mynteblader og hell litt god olivenolje over.

L1070555

Grønnsakene myknes.

L1070556

Skjær ribben i biter.

L1070557

Slik ser basen ut etter at grønnsakene har møtt stavmikseren

L1070559

Stek ribbebitene i en tørr panne før de tilsettes gryta. Dette for å få mer smak og for å smelte litt fett. Salt lett.

 

Server med ris eller potetmos til. Jeg lagde potetmos av mandelpotet og det var bare så godt. Kosemat til en kald romjulskveld.

Lyst til å sjekke ut flere ribereste-oppskrifter? Klikk her.

 

 

Kanskje liker du disse også

Ingen Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: