Asia dessert India Reise snacks

Ethaka appam – Friterte bananer på indisk vis

april 6, 2013

Nå er jeg tilbake etter en drømmetur til Kerala i India.
Reisen har vært et eventyr av opplevelser som du kan lese mer om i fremtiden på bloggen.
Men tilbake til India.
På en husbåt i The Backwaters of Kerala fikk vi servert disse fantastiske friterte bananene sammen en god kopp kaffe med melk. Båten, som vi bodde et døgn på, hadde egen kokk og skipper. Ganske enkle forhold, men maten var eventyrlig. Og hva smaker vel bedre enn god mat når man stille seiler nedover kanaler med rismarker og palmer på begge sider?

Her kommer oppskriften på friterte bananer slik vi fikk dem servert på båten vår:

Velg modne, men faste bananer. Ca 4 stk til 6 personer
2 dl hvetemel
1/4 ts salt
2 ts sukker
4 dl kokosolje til fritering
2 dl vann

Mel, salt, sukker og vann blandes til en røre. Skrell bananen og skjær dem på langs i tre. Del dem i to først for å gjøre det lettere.
Varm oljen i en gryte. Bruk solsikkeolje hvis du ikke har kokosolje, men da går du glipp av litt av den deilige, tropiske smaken.
Dypp bananbitene i røren og slipp dem forsiktig i oljen når oljen er skikkelig varm.
Når bananbitene er gylne tar du dem opp og drypper dem av på litt kjøkkenpapir. Server umiddelbart sammen en god kopp krydderte eller kaffe. Gjerne med melk i for å få den ekte indiske smaken.

Tips: Tilsett 1 ts gurkemeiepulver i røren for å få en ekstra intens gulfarge.

 

I Kerala finnes det over 50 forskjellige banantyper. Her fra et marked jeg besøkte i Thiruvananthapuram.

I Kerala finnes det over 50 forskjellige banantyper. Her fra et marked jeg besøkte i Thiruvananthapuram.

Båtfolket: Erik koser seg på båttur i The Backwaters Of Kerala, India

Båtfolket: Erik koser seg på båttur i The Backwaters Of Kerala, India

Rismarker

Rismarker

En av mange husbåter på kanalene

En av mange husbåter på kanalene

Vår kanalbåt til kai. Mannen i front vasker seg i det passe skitne vannet, mens mannen i midten fanger fisk med bare hendene.

Vår kanalbåt til kai. Mannen i front vasker seg i det passe skitne vannet, mens mannen i midten fanger fisk med bare hendene.

Mens jeg har vært på ferie har jeg rundet 500 000 sidetreff med god margin her på bloggen, noe jeg er kjempestolt av. Jeg vil benytte sjansen til å takke dere alle som en, for at dere følger meg. Med så mange trofaste lesere, er det nok en del som har tilbakemeldinger også. Det er superkoselig om du vil legge igjen en liten kommentar nederst på siden om hvorfor du liker bloggen min, evt ikke liker den. Dette vil motivere meg til å fortsette videre med hobbyen min og til å spre matglede til akkurat deg.

God lørdag!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Anonymous april 7, 2013 at 10:46 pm

    Kjære Helle Øder Valebrokk, gratulerer med mange lesere. Der er helt fortjent; du har en av de aller beste matblogger.

  • Reply Helle Øder Valebrokk april 8, 2013 at 9:56 am

    Kjære deg! Tusen takk for superkoselig melding! Ha en super dag.Klem far Helle

  • Reply Anonymous april 8, 2013 at 6:16 pm

    Hei!Jeg følger bloggen din fordi du lager fantastisk mat på en leken og upretensiøs måte, man merker at du har en enorm kjærlighet til å lage mat. For en som ikke er så glad i å følge oppskrifter til punkt og prikke er bloggen din perfekt til inspirasjon! Lykke til videre! Hilsen Eva

  • Reply Helle Øder Valebrokk april 8, 2013 at 7:06 pm

    Tusen takk, Eva! Hyggelig at du følger bloggen min:)

  • Leave a Reply

    %d bloggere liker dette: