Skåne – også kalt Sveriges Provence, dyrker lavendel. Yes! Ikke tull! Og det er på Österlenkryddor du finner dem. Urtegården, som er Skandinavias største, dyrker økologiske urter og lager fantastiske iskremer med urter, skjønnhetsprodukter og urtemikser. Du får selvsagt kjøpt poser med krydder. Urtene kaldtørkes ved 35 grader. Dette gjør at urtene inneholder mye mer eterisk olje enn ved tørking på tradisjonelt vis.
I butikken fant jeg mange spennende oppskriftskort som jeg tok med meg hjem, og det var spesielt en av oppskriftene som jeg falt for. Jeg har byttet ut tørket mynte med frisk mynte og gjort noen små justerninger, men epletzatziki er et ypperlig tilbehør til lammemiddagen, kylling, svin eller alene på en brødskive eller til kjeks. Superlett å lage, er den også.
Dette trenger du til en skål epletzatziki:
- 2 norske epler, revet
- 2 ts sitronsaft
- 4 ss gresk yoghurt
- salt, pepper
- frisk eller tørket mynte
- 1/4 ts malt korianderfrø
Bland sammen og server.
