Vi får fine poteter nå om dagen, og for meg er en god potetsalat nesten en rett i seg selv. Jeg lager ofte denne varianten, som er veldig lett å lage og utrolig saftig og frisk. Passer perfekt til spekemat, fisk, grillet kjøtt eller vegetarretter.
Potetsalat til 4 personer:
Årets nypoteter
hvitløk
smør
timian
reddiker
salt, pepper
sitron
Du starter med potetene. Beregn 2-3 til hver person. (hvis potetene er medium størrelse) Er de små deler du dem i 2, er de medium størrelse deler du dem i 4. Er de litt større deler du dem i 6. Kok dem møre i saltet vann. Du behøver ikke skrelle dem. Det sitter mye god smak i skallet.
I en gryte smelter du 5 ss ekte smør. Hold lav temperatur. Tilsett 1 fedd hakket hvitløk og 2 ts hakket timian. Så tilsetter du 2 ss sitronsaft og 1 ts finrevet sitronskall.
Når potetene mangler 5 minutters koking, tilsetter du reddiker delt i to. La disse koke sammen med potetene de siste minuttene. Hell av vannet og ha poteter og reddiker over i smøret og bland forsiktig. Salt og pepre og server til spekemat, fisk, grillet kjøtt eller vegetarretter.
