Chai (indisk te)
Min favoritt Chai-te var fra Fortnum & Mason i London. Da det var nesten tomt i teboksen, laget jeg min egen ut i fra innholdsfortegnelsen på boksen. Nå er derfor denne som jeg lager selv blitt favoritten. Krydder du har kjøpt med fra det store utland kan du bruke til mer enn mat. Lag te eller små duftposer som du legger rundt om i boligen din.
100 g sort te
1 liten kanelstang
1 ss spisskummenfrø
1 ss korianderfrø
6 nellikspiker
3 stjerneanis
1 ss fenikkelfrø
Alle krydderne ristes i en tørr panne i noen minutter under stadig omrøring, helt til aromaen fra krydderne kommer frem. Støt krydderne lett (til kapsler og frø åpner seg) i en morter. De skal ikke bli til pulver. Bland med sort te og lagre i en lufttett boks.
Kok opp vann og sett en tesil over en kopp. Fyll en toppet ts teblanding i tesilen og hell kokende vann over. La trekke i noen minutter. Godt med eller uten sukker og med eller uten melk.
