Bánh mì er spådd og bli en av 2017s store mattrender. Ikke så rart kanskje. Du kan tross alt putte hva du vil inni en slik baguette.
Vietnam har den kule franske tradisjonen med baguetter. Derfor lager de også noen fantastiske sandwicher. Bánh mì med svinepaté, svinestek eller kylling er vanlig. Og de serveres med salat, strimlet gulrot, syltede grønnsaker og koriander. Dressing kan være kjøttkraft, majones eller en syrlig dressing. Denne er lik den jeg fikk servert på Nguyen Sinh i Hanoi. De har laget Bánh mì siden 1942, så de vet hva de driver med.
Vi spiste Bánh mì ved flere anledninger på vår tur til Vietnam.
Bánh mì
Ingredienser
1/2 baguette
grov leverpostei
2 skiver badsturøkt skinke. Du kan bruke kylling, ribbe (gjerne en kombinasjon) eller annet restekjøtt. Bánh mì er en super måte å rydde i kjøleskapet på.
3 cornichon (små, franske sylteagurker)
½ gulrot, revet
6-8 korianderblader og evt andre asiatiske urter
1 ts chilisaus
3 ss majones
Slik gjør du
- Bland chilisaus og majones.
- Lag et snitt i baguetten på langs. Smør den ene siden (innvendig) med chilirømmen.
- Smør et lag leverpostei på den andre siden. Legg på skinke, grønnsaker og sylteagurker.
