Vafler er for meg søndagskos. For variasjonen kan jeg trygt anbefale å ha i appelsinskall. Det gir vaflene en sommerlig smak.
2 store egg eller tre små
100 g smør
1/2 liter lettmelk
2 dl yoghurt
1 ts kardemomme
1 klype salt
1-2 ss sukker / 1 ss fruktose / 2 ss sukkererstatning
1 ts bakepulver
200 g hvetemel
2 ss kaldt vann
revet skall av 1 appelsin
Smør varmes opp i en gryte. Hell over lettmelken, og ta av platen. Hell over i en bolle sammen med egg, salt, sukker, kardemomme, bakepulver, hvetemel og vann. Riv appelsinskall og bland i. La stå og svelle i en halvtime.
Stek i vaffeljern. Smør jernet med smør.
Det er også godt med hakkede mandler i.
