Kokkens skjulte perle!
Appelsinblomstvann kjøper du i arabiske grønnsaksbutikker, f.eks Nor Brothers i Storgata (ved siden av Gunerius i Oslo). Sansynligvis får du det på apoteket også.
Appelsinblomstvann er destilert fra appelsinblomster – ikke appelsinfrukt. Den har en kraftig og parfymert duft og brukes i nordafrikansk og arabisk matlaging.
Jeg bruker appelsinblomstvann i min fabelaktige fruktsalat.
Jeg deler den herved med dere:-)
Kok opp en sirup bestående av dette:
2 dl vann
1 dl sukker eller fruktose
1 stjerneanis
2 ss appelsinblomstvann.
Kok til det blir sirup. Kjøl ned.
1/2 honningmelon i terninger
1 moden mango i terninger
2 fersken i terninger.
Hell over sirupen og la stå i kjøleskap et par timer. Ta ut stjerneanisen og server med vaniljeis. Det smaker også godt med ristede mandelflak på.
Herlig og frisk dessert som jeg selv har på julaften.
