Denne klassiske vietnamesiske retten lærte jeg å lage på matkurs i Hanoi i Vietnam. Dette er små, avlange «kjøttkaker» som er rullet i betelblader og deretter stekt i panne, som en asiatisk vri på kålruletten – uten kål. Betelblader får du i asiatiske butikker.
De er nydelige å dyppe i dippen som du også får oppskrift på.
Slik lager du Chä bò lá lôt:
Ingredienser:
300 g kjøttdeig
50 g finhakket hvitløk
50 g finhakket sjalottløk
20 g hakket chili
50 g hakket vårløk
20 betelblader (dette får du i asiatiske butikker)
salt, pepper, sukker
olje til steking
lime
Slik gjør du:
- Vask grønnsakene.
- Hvitløk og sjalottløk myknes i en panne med 1 ss olje på medium varme i noen minutter.
- Bland kjøttdeig, løk, hvitløk, chili, vårløk. Krydre med et dryss sukker, salt og pepper. Bland godt.
- Lag 20 kjøttboller og legg hver og en i et betelblad og rull dem som pølser.
- Stek kjøttrullene i litt olje i ca 10 minutter.
- Server med presset lime.
Dipp:
1 dl sukker
1 dl fiskesaus
½ dl riseddik
2 dl vann
2 ts finhakket hvitløk
2 ts finhakket rød chili
Til info: Dette er oppskrifter fra min tur verden rundt med TINE i 2016 og som ikke ble brukt i kampanjen.
