Et flott torskeloinstykke dekkes med litt finrevet sitron, salt og pepper. Så legger du fine skiver av spansk spekeskinke over fiskestykket. Sett i ovnen i ca 10 minutter på 200 g. Legg ved et fedd fersk hvitløk for smak. Hell over litt olivenolje. Sjekk med en tynn kniv om fisken er gjennomstekt.
Potetene lager du slik:
små rattepoteter snittes i tykke skiver og kokes kjapt sammen en fennikel skåret i tynne skiver. La koke i fem minutter. Renn av vannet og ha det over i en ildfast form sammen salt, pepper og god olivenolje. Swtt i ovnen på høy varme sammen en god neve sorte oliven med steiner. La stå i ovnen til potetene er gylne. Server med en tomat- og persillesalat med godt med sitronsaft og olivenolje over.
