I dag er min tante Tove fra Island gjesteblogger hos meg. Hun har sendt meg bilde og oppskrift på sine fiskekaker. Tove kan virkelig lage mat, så jeg stoler 100% på at disse fiskekakene er perfekte.
Slik lager du tante Toves fiskekaker:
Ca 30 stk.
1 kg hakket fisk (f.eks. torsk, gjedde eller hyse)
3 ts salt
2 store egg, eller 3 små
1 hakket løk (bruk gjerne stavmikseren for å få løken ordentlig finhakket)
6 ss mel
2 ts bakepulver
ca 4 dl melk
1 ts pepper (Tove bruker hvit pepper, men jeg misliker smaken på hvit pepper og vil heller gå for sort)
paprika og gressløk, finhakket etter smak (kan sløyfes eller erstattes av andre spennende urter eller grønnsaker)
Bland fisk og salt og pepper, så egg. Bland i løken godt i fiskefarsen før du begynner å blande inn mel og bakepurver. Spe med melk og bland godt til en fin deig. Tilset gressløk og paprika hvis du ønsker.
Form til fine fiskekaker og stek gylne i litt olje og smør.
Takk, Tove!
