fermentering

Taking the speed train (Afrosiyab) from Tashkent t

Taking the speed train (Afrosiyab) from Tashkent to Samarkand this morning. Such a Nice experience. Even bought some hot pancakes filled with cheese.

@uzb_travel
#uzbekistantravel
#helleskitchen
#train
#afrosiyab

Shashlik Usbekisk grillspyd med lam og lammefett.

Shashlik
Usbekisk grillspyd med lam og lammefett. Spydene grilles varsomt over kull og kvist på små, avlange griller. Det er mennene som griller kjøttet som er krydret med blant annet korianderfrø og spisskummen.
I går spiste vi et klassisk usbekisk måltid privat med en imponerende oppdekningen av frukt, tørket frukt, valmøtter (store som epler), peanøtter og både spyd av lam og kylling. Enkelt servert med te, tomat- og løksalat og brød.
@apollotravel_uz @uzb_travel
#uzbekistantravel #helleskitchen

Non. Usbekisk brød bakt i tandir, en varm leireov

Non. Usbekisk brød bakt i tandir, en varm leireovn som minner om en tandoor.
Denne mannen bakte disse deilige brødene på gaten ikke langt fra Lake Charvak.
@uzb_travel
#uzbekistantravel
#helleskitchen #pressetur

Og vips var jeg i Usbekistan! 🇺🇿 Rett etter

Og vips var jeg i Usbekistan! 🇺🇿
Rett etter vi landet i Tashkent bar det opp i fjellene på humpede veier i mange timer før vi kom til vakre Lake Charvak og Urungach der vi vandret i fjellene.
Isblått vann, snø på fjelltoppene og frisk luft.
Forresten en skikkelig opplevelse å bli fraktet opp til startpunktet i en gammel Lada som kjempet seg opp bratte veier og over elvestryk. Holdt på å le meg ihjel! For noen krefter i en sånn liten bil!
Usbekistan leverer!

Pressetur til Usbekistan i regi av @uzb_travel
#uzbekistantravel
#helleskitchen
@apollotravel_uz

Hadde jeg servert and hver dag til mannen min, så

Hadde jeg servert and hver dag til mannen min, så tror jeg han hadde vært verdens lykkeligste mann. Jeg vet ikke om en annen person som er så takknemlig når han får servert dette.
I går fikk han andebryst i appelsinsaus. Trikset mitt er å bruke litt rålakrispulver, salt og pepper som jeg gnir anden inn med før steking. Lakris gjør at andesmaken forsterkes. Et fantastisk krydder å bruke til denne deilige råvaren.
Appelsinsaus og potetpuré fikk selvsagt en solid dose brunet smør. Pinot noir fra Oregon i glasset.
Glad mann. Glad kone.
#duck #helleskitchen @erikvalebrokk

God damn! Bilde av siste rett er tatt til den nye

God damn! Bilde av siste rett er tatt til den nye kokeboken min! Nå gleder jeg meg masse til å avsløre tema på boken for dere😀
@larspetterpettersen @forlagetpress #kokebok #helleskitchen