Klikk på Favorittoppskrifter på venstre side, og let frem oppskriften min på 3.side.
Oppskriften heter
Salma med mandeltak og jordbær- og tomatsaus
På forhånd takk!
Her er oppskriften
Salma med mandeltak og jordbær- og tomatsaus.
Snitt et lite kryss øverst på toppen av hver cherrytomat. Kok opp vann og legg tomatene i vannet i ca 10 sekuner. Ha de kjapt over i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Dra skinnet av tomatene og del dem i to. Fjern frøene. Tomatene deles i to, så fire. Kok opp 1 dl tørr hvitvin og ha i 2 stjerneanis. Ha halvparten av tomatene og jordbærene i gryta. Ha i skall fra ½ lime og saften fra ½ lime.Kok inn og smak til med litt sukker. Sil av og sett kraften til koking i en kasserolle. Lag nøttesmør: Ha ca 200 g meierismør i en gryte. Smelt forsiktig og la stå til melkestoffene synker til bunnen og smøret dufter nyristede nøtter. La stå å kjøle ned før du siler smøret. Pisk smøret inn i sausen. Jeg bruker gjerne en melkeskummer for å få inn litt mer luft. Juster smaken med limesaft. Laksen skjæres i posjonsstykker. Pensles med nøytral olje. Salt og pepper på stykkene, samt mandelflak festes på toppen. Fisken bakes ved 230 g i 6 minutter under grill. Resten av tomatene og jordbærene blandes med litt god olivenolje, litt limesaft og limeskall. Dandér på tallerken med noen mynteblader. Hell sausen over i egen skål. Servér! Nå har du smaken av 17. Mai og en sommer på en gang!
Ingredienser:
salmafilet1
salt, pepperMengde…
nøytral olje4 ss
lime1
cherrytomater1 kurv
norske jordbær1 kurv
mandelflak1 kopp
myntebladernoen
sukker1/2 ts
hvitvin1 dl
stjerneanis2
god olivenolje2 ss
nøttesmørca 1 dl
