Jeg digger sjøkreps! Jeg velger dem fremfor hummer når som helst. Ikke bare er de mer bærekraftig enn norsk hummer, de smaker mye bedre også.
Sjøkreps med majones, loff og dill smaker godt, men av og til er det greit å lage en variasjon. Jeg har grillet sjøkrepsen med urtesmør i noen få minutter. Det er så enkelt og så godt.
Sjøkreps får du kjøpt i fiskebutikken, supermarked eller fra fiskebåtene ved Rådhuskaia i Oslo hver fredag. De er ferdigkokte og kalde. De kan spises som de er etter å ha skrelt dem. Men du kan også gjøre slik jeg gjorde:
Jeg delte dem i to. Du setter kniven i hodet og deler krepsen nedover magen og halen.
Legg krepsen med kjøttsiden opp i en ildfast form.
Lag kryddersmør.
Til fire sjøkreps (8 halve) trenger du dette:
100 g smør
3 ss hakket bladpersille
1 finhakket hvitløksfedd
salt og pepper
1 ts finrevet sitronskall
1 ts sitronsaft
Sett ovnen på maks varme og skru på grillelementene.
Bland smør med hakket bladpersille, sitronskall og hvitløk. Krydre med salt og pepper og sitronsaft.
Legg klatter på snittsiden av krepsen. Sett formen under grillen i noen få minutter til smøret er smeltet. Server med en gang. Sørg for å ha noen skiver godt brød til slik at man kan scoope opp det deilige smøret.
