Noen vil kanskje rynke på nesen over kapers. Hvis du kun har smakt kapers nedlagt på eddik, skjønner jeg det.
Salte kapers er lykken for meg. De skal vaskes grundig i kaldt vann før bruk, men det er en liten pris å betale for å unngå eddik-variantene som er mest vanlig å få tak i. Kapers i eddiklake smaker eddik. Disse smaker kapers.
Jeg kjøper mine på Mares fiskebutikk/restaurant i Skovveien. Men hør i større supermarkeder eller utenlandske butikker. (gjerne italienske spesialbutikker).
Prøv kapers sammen dampet hvit fisk, smørsaus med hvitvin og sitron og kokte poteter til.
Eller på en tartar eller en Pariser.
Vet du ikke hva en Pariser er? Det er rett og slett en hjemmelaget karbonade med hakkede kapers, hakkede rødbeter og hakket løk på toppen. Smørstekt loff og et rått egg på toppen. Love it!
