Jeg hadde også tacofredag i går. Uten kjøttdeig. Uten guacamole. Uten tacoskjell. Jeg lagde meg en tacopizza, jeg. Og den ble skapt sammen av de enkleste ting fra kjøleskapet. Selve pizzadeigen lager jeg alltid slik.
Min enkle tacopizza
Til 1 porsjonspizza trenger du dette:
1 liten løk, i tynne skiver
1 rå jalapeno, i skiver (eller annen chili)
1/2 rød paprika, i skiver
2 ss tacopulver. Enten fra butikk eller hjemmelaget
4 ss vann
ost etter ønske. Jeg brukte Parmigiano-Reggiano fordi jeg ville ha lite ost og mye smak
Mykne løk, jalapeno og paprika i litt olje på medium varme. Tilsett tacopulver og vann. La dette surre til vannet er kokt inn.
Kjevle ut deigen tynt. Legg på ost og så tacofyllet.
Stek i ovnen til pizzaen er sprø.
