Når jeg ser et stykke røkt kolje, torsk eller blåkveite i fiskedisken ender jeg nesten alltid opp med å kjøpe det. Jeg elsker røkt fisk! Det er perfekt å bruke i en deilig pastarett for lite gir mye smak.
Dette trenger du til pastaretten:
Røkt, hvit fisk, skåret i terninger
2 dl kremfløte
1 hvitløksfedd, finhakket
2 sjalottløk, finhakket
1 dryss pepperoncini (tørket italiensk chili)
1 neve finrevet parmesan
Pepper
God extra virgin olivenolje
4-6 ss kokt pastavann
Frisk basilikum
Pasta etter ønske
Jeg tok med meg et stykke røkt blåkveite forleden dag. Den skar jeg i terninger. Fisken skal i sausen helt til slutt, så legg den til side.
Varm en panne og mykne løk og hvitløk sammen med pepperoncini.
Hell på fløte og pepre litt. Kok opp og la så putre.
Kok opp vann til pastaen, salt og legg pastaen i gryten og kok al dente. (Se anvisning på pakken). Ha litt av pastavannet i sausen.
Legg i fisken mot slutten, et par minutter før pastaen vendes i.
Pynt med basilikum og hell litt god olivenolje over.
