Dette er en superenkel og smakfull torskerett. Legg skiver med parmaskinke på en fjøl. Legg en torskefilet på midten. Salt, pepre og legg på noen basilikumblader. Pakk torsken inn med skinken og stek den i smør og olje ( og et par hvitløksfedd i pannen) slik at sidene er sprø og gylne. Stek ferdig i ovnen til fisken er ferdig.
Denne retten smaker nydelig med Mojo (paprikasaus) og saltkokte poteter til. Saltkokte poteter fikser du lett: kok små poteter med skallet på i vann tilsatt masse havsalt. (1dl salt på 1 liter vann). Kok til potetene er møre. Når du slår av vannet må potetene lufttørke noen minutter. De har da et fint saltlag på utsiden.
Mojo finner du oppskrift på her:
Salsa mojo
